5 min
100 g
Nivel medio

Ensalada detox de col china con dukkah

Una amanida de col xinesa plena d'enzims, vitamines i ferments beneficiosos amb una dukkah deliciosa i cruixent que ens aportarà energia reparadora.

Ingredientes

  • ½ col china
  • Vinagre de umeboshi

Preparación

  1. Cortáis a tiras finas la col y prensáis en un bol masaje con las manos añadiendo unas gotas de vinagre de umeboshi.
  2. Una vez hecho esto, dejáis que siga sacando líquido tapada con un peso encima hasta la hora de montar el plato. Si sobra, guardadla en un tarro de cristal a la nevera.
  3. Para montar el plato, simplemente acompañáis las tiras de col fermentada con un poco de dukkah al gusto. También podéis añadir un poco de apio picado.

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