40 min y 1 h de reposo
10 faláfeles
Nivel fácil

Faláfeles con crujiente de dukkah

Una recepta fácil, buenísima y con un toque oriental que te hará viajar sin salir de casa. ¿Te atreves a prepararla?

Ingredientes

  • 250 g de garbanzos cocidos
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 3 c.s. de harina de garbanzo
  • Sal marina
  • Pimienta negra molida
  • Comino molido
  • Dukkah para rebozar

Preparación

  1. Poner un poco de AOVE en una sartén y saltear la zanahoria, los ajos rallados y la cebolla cortada muy pequeña hasta que estén al dente. Añadir un poco de sal, pimienta y comino.
  2. Triturar los garbanzos y añadir la harina, las verduras y el perejil picado. Integrar bien todos los ingredientes y dejar reposar la masa 1 h en la nevera.
  3. Formar bolitas (del tamaño de una albóndiga) con las manos un poco húmedas.
  4. Rebozar los faláfeles con el dukkah.
  5. Disponer en una bandeja de horno y gratinar hasta que cojan color. Se tienen que ir moviendo para que se hagan por todos lados.
  6. Acompañar con una buena ensalada y salsa de tahina (para hacerla, diluir la tahina con agua, un poco de zumo de limón, un poco de AOVE y sal marina).

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